Assistant(e) de Gestion Restauration à St Denis de La Réunion 974 (H/F)

- Contrôle du respect de la procédure de réception marchandise
- Contrôle des factures à payer (commande, quantité, prix négociés)
- Contrôle et suivi de la sécurisation des marchandises
- Elaboration et mise à jour des fiches techniques des plats, préparations culinaires, cocktails
- Contrôle des coefficients de marge par produit grâce à la réalisation de tableaux comparatifs par fournisseurs et de tableaux de calculs de ratios
- Saisie et suivie des inventaires mensuels, chiffrage du stock.
- Gestion du stock liquide et analyse des écarts d'inventaire
- Contrôle des prix de vente, annulations des tickets, pertes et offerts sur la caisse LIGHTSPEED
- Analyse mensuelle des marges et rapport sur les contrôles effectués
- Mise en place de procédures pouvant assurer la sécurité et la sauvegarde des biens
- Contrôle et suivi de l'application des procédures adoptées par la direction
- Réclamations fournisseurs (avoirs, réclamations)
- Réalisation de statistiques et analyses de celles-ci

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

Bac+2 ou équivalents - Souhait?

Compétences

• Calculer les marges, la rentabilité d'un produit ou d'une activité - Souhaité
• Assurer la gestion administrative d'une activité - Souhaité
• Déterminer des mesures correctives - Souhaité
• Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1966,85 Euros à 2000,00 Euros sur 12 mois