Assistant Directeur F&B (H/F)

Notre chalet hôtel**** La marmotte et ses restaurants dans la station des portes du soleil, aux Gets recherche son directeur F&B (H/F) :

Vous souhaitez vivre un nouveau défi et vous aimez les challenges professionnels
Vous êtes passionné(e) par les métiers de l'hôtellerie restauration et travailler en montagne vous attire
Vous êtes organisé(e) et vous avez le sens du service client
Vous êtes un leader et votre intervention opérationnelle auprès de vos équipes est une évidence
Vous souhaitez travailler au sein d'une équipe dynamique et à l'écoute de ses salariés

Nous vous invitons à lire cette offre et nous serons heureux de vous rencontrer.

DIMENSION OPÉRATIONNELLE :
- Réaliser les cartes et menus et leurs fiches techniques en collaboration avec le Chef de cuisine et le Gérant
- Commander et inventorier du matériel nécessaire au bon fonctionnement des restaurants
- Veiller à la qualité de l'accueil et s'assurer de la satisfaction des clients par rapport aux exigences de la Direction
- Aller au contact des différents services opérationnels des restaurants (Piste Noire, Cosy Bar, Biskatcha, Pivotte, Païka, T'Chapa, Clarine, Wakpala, Terre de Bellevarde)

DIMENSION RH :
- Superviser la réalisation des plannings des équipes des différents restaurants et les adapter en fonction de la saisonnalité et de l'affluence
- Participer au recrutement F&B en lien avec le service RH
- Gérer les éventuelles mesures disciplinaires en lien avec le service RH et le Gérant.

DIMENSION ADMINISTRATIVE :
- Veiller à la bonne communication des prestations des différents restaurants en lien avec la Chargée de communication
- Mener la veille concurrentielle
- Suivre et comparer les différents indicateurs de performance (CA, TM, nombre de couverts, ratio coût matière )
- Veiller à la communication avec les différents services de l'hôtel (Front, HK, Supports )

VOTRE PROFIL :
- Profil évolutif ayant une expérience de Maître d'hôtel sur plusieurs points de vente
- Diplôme en BTS en HCR minimum
- Très Bon niveau d'anglais
- Capacité à diriger et motiver une équipe professionnelle (salle et cuisine)
- Excellentes compétences en communication et en résolution de problème

Horaires : 41H Travail en journée

Compétences

• Planning du personnel - Souhaité
• Suivre l'activité d'un établissement touristique - Souhaité
• Assurer un service après-vente - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Piloter une activité - Souhaité

Langues

Anglais - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération selon profil