Assistant / Assistante manager en restauration

L'assistant manager assiste au quotidien le manager, en assurant la bonne tenue du point de vente ainsi que la qualité de l'accueil et du service client et la qualité des produits. Il anime et organise le travail de son équipe. Responsable de la prestation et de la qualité de service, il contribue activement à la rentabilité de l'activité. Il est le relais privilégié entre les clients et son supérieur hiérarchique.
Participe au quotidien et selon les besoins à l'accueil, la vente et au service des convives
- Mets en place l'offre et réalise l'approvisionnement au cours du service en vérifiant les DLC et en respectant la méthode « FEFO »
- Vérifie l'état général du point de vente (propreté, affichages obligatoires, etc.)
Participe à la mise en place des affichages de l'offre et du suivi des animations commerciales
- Fidélise les clients en s'assurant de la qualité de l'accueil et de la satisfaction des clients et en prenant en compte leurs réclamations
- Peut servir les clients et assurer l'encaissement
Production
- Participe au quotidien et selon les besoins à la mise en place du service et à la production culinaire.
- S'assure du respect des fiches techniques et que les préparations respectent les normes de production
HSE
- S'assure du respect des règles d'hygiène, norme HACCP et supervise le nettoyage des locaux, des équipements, du petit matériel et de la vaisselle
Gestion
- Ouvre et ferme le point de vente
- Suit le chiffre d'affaires du point de vente
- Assure le suivi d'un pôle de gestion (Mp, Mo ou FG)
Peut être amené à :
- Assurer la réception, le contrôle (quantitatif et qualitatif) et le stockage des marchandises dans le respect règles HACCP
- Réaliser des inventaires
- Réaliser des commandes de matières premières et/ou frais généraux.
- Réagir en fonction des indices de gestion et des événements
- Proposer au responsable des plans d'actions correctifs
- Réaliser les comptages caisses et suivre les écarts
- Élaborer les plannings des équipes employés et répartir l'activité
- Assurer la gestion administrative de l'équipe (pointage des présences et des absences, etc.)
Management
- Transmet, sensibilise et s'assure de l'acquisition des bonnes pratiques des équipes et des nouveaux collaborateurs
- Anime au quotidien son équipe et lui transmet les informations importantes

Horaires : 38H Travail en horaires fractionnés

Formations

Bac ou équivalent - Exig?

Compétences

• Planning du personnel - Souhaité
• Suivre l'activité d'un établissement touristique - Souhaité
• Assurer un service après-vente - Souhaité
• Organiser le travail d'une équipe - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Piloter une activité - Souhaité

Rémunération Mensuel de 2047,00 Euros sur 13 mois + 10% DE PART VARIABLE + transport