Assistant / Assistante manager en restauration (H/F)

BIENVENUE À THE ORIGINALS BOUTIQUE, HÔTEL MAISON MONTMARTRE, PARIS
Un hôtel design situé entre la Butte Montmartre et les puces de Saint-Ouen
The Originals Boutique, Hôtel Maison Montmartre : votre nouvelle maison urbaine et rock dans le 18ème arrondissement de Paris.
Une vue imprenable sur le Sacré Coeur. En face des Puces de Saint Ouen. A 15 minutes à pieds de la Butte Montmartre.
En plein centre d'un quartier cosmopolite et haut en couleurs. Puces, ateliers d'artistes, dock, restos.

L'hôtel Maison Montmartre c'est :
- Une maison urbaine en plein c?ur d'un quartier cosmopolite et haut en couleurs...
- Un lieu de vie urbain, rock un brin rebelle !
Nos valeurs :
Maison Montmartre valorise l'expérience et l'humain, nos rock stars sont la première richesse de notre Hôtel. Chez nous, le sourire et la bonne humeur riment avec le professionnalisme.
Rejoindre Maison Montmartre c'est rejoindre une équipe de professionnels passionnés, d'amoureux de Paris, de personnalités bien affirmées. Ici à chacun sa partition, à chacun son style. Vous travaillerez à Kitchen M by MM, Station M by MM et parfois à Studio M by MM.

Nous recherchons un manager F&B rattaché directement à la direction générale. Le poste à pourvoir est un poste du soir du mardi au samedi.
Missions principales du manager F&B:
Supervise le bon déroulement des opérations sur les différents points de vente restauration
Est le garant de la qualité des prestations servies au client
Seconde la direction dans ses missions et tâches administratives
Veille à ce que chaque client soit personnellement pris en charge et accueilli et entretient des relations privilégiées avec les clients réguliers et les résidents.
Fait preuve d'une attitude et d'un comportement exemplaire à l'encontre de ses clients et collaborateurs et s'assure de la bonne présentation et tenue du personnel
S'assure que l'ensemble de son équipe ait une connaissance parfaite des produits et des plats proposés et est en mesure d'en donner une description commerciale
Veille à ce que les procédures et standards de qualité soient connus et respectés par tous dans un souci permanent de satisfaction pour la clientèle
S'assure que la facturation soit juste et contrôle l'encaissement des factures
Participe activement à la préparation et au contrôle des inventaires
Coordonne les relations entre son département et les autres départements de l'hôtel, assure une communication de qualité avec la cuisine et veille à la bonne coordination des deux services en collaboration avec le Chef Exécutif
Assure la satisfaction de la clientèle via notamment le suivi des problèmes ou plaintes formulées, entreprend toutes les actions correctives nécessaires à leur résolution en lien avec le F&B Manager
Participe activement à l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de son département et au développement du résultat financier de la restauration par le contrôle permanent des charges d'exploitation et l'optimisation du chiffre d'affaires.
Assure la gestion quotidienne du restaurant sur les plans administratifs, financiers et humains en veillant au bon respect de la législation professionnelle en vigueur (sociale, juridique, hygiène, sécurité, etc.).
Développe en permanence un comportement et une communication adaptée à sa mission d'encadrement des équipes de restauration ; veille à assurer un haut niveau de communication au sein de l'équipe et établit une relation ouverte avec chacun de ses collaborateurs
Manage, forme et dynamise l'équipe restauration

L'environnement étant international, nous souhaitons que la manager F&B parle français et anglais couramment.

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Techniques de vente - Souhaité
• Législation sociale - Souhaité
• Législation alimentaire - Souhaité
• Planning du personnel - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
• Réaliser la gestion administrative du personnel - Souhaité
• Évaluer des acquis d'apprentissage, de formation ou d'expérience - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Réaliser un inventaire - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement - Souhaité
• Contrôler la réalisation et les coûts d?une prestation  - Souhaité
• Accueillir, orienter, informer une personne - Souhaité
• Développer et fidéliser la relation client - Souhaité
• Communiquer à l'oral en langue étrangère - Souhaité
• Utiliser les outils bureautiques - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Gérer une situation conflictuelle - Souhaité
• Piloter une activité - Souhaité
• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle - Souhaité
• Réaliser les ouvertures et fermetures du site - Souhaité

Langues

Anglais - Exig?
Français - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Rémunération Mensuel de 2500,00 Euros à 3000,00 Euros sur 12 mois