Apprenti.e Cuisinier de Collectivité (H/F)

Dans le cadre d'un CONTRAT d'APPRENTISSAGE rentrée scolaire 2023/2024, vous préparez un certificat de spécialisation en restauration collective en alternance au lycée KYOTO pour la partie formation et, pour la partie pratique, au sein d'un des sites de restauration collective de Grand Poitiers (cuisines centrales, cantines scolaires, cantines professionnelles, hospitalières et restaurants d'entreprises) situé sur Poitiers et alentours.
Hébergement possible ainsi que restauration sur place.

Pour intégrer cet apprentissage
> Avoir au minimum obtenu un CAP dans les domaines suivants: Restauration PSR, Cuisine / ATFMC (assistant technique milieu familial et collectif) / CAPA SAPVER / Métiers de bouche (Pâtissier, Boucher, Poissonnier, Chocolatier).
> ou avoir obtenu un BAC PRO (spécialités identiques CAP) + SAPAT (service aux personnes et aux territoires) + ASSP, Service (sur dérogation).
> Avoir moins de 30 ans si vous n'avez pas de reconnaissance de travailleur handicapé.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

Bac ou équivalent - Souhait?

Compétences

• Procédures de nettoyage et de désinfection - Souhaité
• Règles et consignes de sécurité - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Modes de cuisson des aliments - Souhaité
• Conditionnement des aliments - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Capacité d'adaptation - Souhaité
• Capacité à travailler en équipe et à s'adapter - Souhaité
• Esprit de curiosité et d'initiative - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Apprentissage: salaire selon âge