Apprenti pâtissier (H/F)

Fabriquer une gamme de produits variés : viennoiseries, pâtisseries, produits « traiteurs ».

Conditions d'exercice de l'emploi :

L'emploi s'exerce dans un laboratoire, au sein d'une équipe organisée en postes de travail.

L'emploi nécessite le travail le samedi, le dimanche et les jours fériés.

Missions :

- Préparer les ingrédients et les composants destinés aux fabrications.

- Effectuer les préparations de base par mélange ou transformation.

- Mettre en forme et associer les différents éléments.

- Maîtriser les techniques de surgélation, de conservation et de la chaîne du froid.

- Cuire et/ou refroidir.

- Nettoyer ou entretenir les équipements et le laboratoire en respectant des règles d'hygiène strictes.

Formations :

L'apprentissage constitue la voie de formation dominante. L'accès direct à l'emploi est également possible à partir de formations de niveau V (CAP pâtissier). L'embauche des ouvriers qualifiés aux différents échelons professionnels est ensuite fortement dépendante de la durée de pratique du métier, des critères d'autonomie, de polyvalence et de responsabilités liés au métier. Une double compétence en boulangerie-pâtisserie, un niveau correspondant au brevet professionnel ou au brevet de maîtrise, la participation à des stages de perfectionnement constituent des atouts supplémentaires.

Capacités :

L'emploi requiert d'être capable de :

- Respecter des règles d'hygiène strictes.

- Faire preuve de polyvalence.

- Faire preuve de créativité et d'habilité manuelle dans l'élaboration des produit.

Contrat en alternance
Salaire selon grille d'apprentissage
Réductions tarifaires de 30% sur l'ensemble des produits en boutiques +
Mutuelle 50% prise en charge par l'employeur +
Tarif préférentiel salle de sport

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération selon grille de l'alternance