Apprenti Pâtissier (H/F)

La boulangerie-pâtisserie Ruault située à Goven, recherche un apprenti pâtissier. Vous préparerez le CAP pâtissier :

Dans le cadre de cette formation vous aurez comme mission en coopération avec votre maitre d'apprentissage :
- La confection de pâtisseries selon différentes techniques (macarons, entremets, pièces montées, tarterie).
- La confection de viennoiseries.
- L'approvisionnement et la gestion des stocks.
- L'entretien de la zone de travail.

Vous alternerez période en centre d'apprentissage et en entreprise pour allier théorie et pratique.

Vous intégrerez une équipe jeune, dynamique et à l'écoute !

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
• Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
• Caractéristiques des chocolats - Souhaité
• Types de pâtisserie - Souhaité
• Confectionner des confiseries - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Fabriquer des produits de boulangerie - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Confectionner des pâtisseries - Souhaité
• Confectionner des chocolats - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
• Confectionner des viennoiseries - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Organiser, aménager un espace de vente - Souhaité

Rémunération selon l'âge et le diplôme