APPRENTI PATISSIER H/F

Merci de vous présenter en boulangerie muni d'un cv et d'une lettre de motivation manuscrite ou nous faire parvenir par courrier postale votre candidature.

Nous recherchons pour un apprentissage un(e) Pâtissier/ère pour faire de la confection artisanale et de qualité supérieure.

Vos missions :
- Pétrissage des pâtes,
- Confection de sablé,
- Finition d'entremets.

Votre profil :
- Régularité dans le travail

Deux jours de congé hebdomadaire : Lundi et Mardi + 1 à 2 weekend par mois de congé (selon planning scolaire)
Horaire : 5H30 à 12H30

Horaires : 35H Autre

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Calcul de quantité - Souhaité
• Conversion d'unités de mesure - Souhaité
• Techniques de tourage de pâte - Souhaité
• Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
• Types de produits boulangers - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Décorer des produits culinaires - Souhaité
• Cuire des pâtons - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
• Confectionner des viennoiseries - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Rémunération selon bareme