Apprenti(e) Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Dans un restaurant type brasserie sur Epinal, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) H/F en contrat d'apprentissage, le tout dans une ambiance familiale.

Vous serez au formé(e) au poste de cuisinier(ère) en apprentissage (choix de l'organisme de formation à votre convenance), dans le cadre d'une formation CAP ou CQP cuisine.

Vous aurez pour missions:
- la conception des menus: vous devez être en mesure d'élaborer un menu du jour
- la mise en place des produits
- la préparation des plats
- l'entretien du matériel et des locaux...

Vos jours de repos seront les dimanches.
Vous ne travaillerez que sur les services du midi, du Lundi au Samedi (sauf sur la période de juin, juillet et août, où vous serez amené(e) à travailler les jeudis, vendredis et samedis sur des services complémentaires les soirs.)

Le poste est à pourvoir dès que possible

Plus d'informations sur le contrat d'apprentissage et la rémunération:
https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/F2918

Horaires : 35H Travail le samedi

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Règles et consignes de sécurité - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Modes de conservation des produits alimentaires - Souhaité
• Modes de cuisson des aliments - Souhaité
• Fiches techniques de cuisine - Souhaité
• Législation alimentaire - Souhaité
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Exigé
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) - Exigé
• Utilisation de plaques de cuisson - Exigé
• Types de produits traiteurs - Souhaité
• Conditionnement des aliments - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Cuisine des spécialités régionales françaises - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Concevoir un menu - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Préparer des ustensiles de cuisine - Souhaité
• Superviser la préparation des produits culinaires - Exigé
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Conditionner des produits - Exigé
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• Évacuer, recycler des déchets, des produits - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Organiser et planifier une activité - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Exigé

Rémunération selon âge et diplôme