Apprenti cuisinier (H/F)

Souvent imitée, jamais égalée!

Le cuisinier assure la préparation des repas pour une clientèle de restaurant, à la table ou parfois en buffet, en vue d'un service direct. Met en ?uvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. Contrôle la qualité des plats.
Missions :
- Réalisation des plats
- Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)
- Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements
- Dressage et envoi des plats
- Réponse aux annonces et commandes
- Mise en valeur des présentations
- Élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
- Ordonnancement et planification des tâches en fonctions de la production
- Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles
- Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la légalisation en vigueur

Cette description prend en compte les principales responsabilités ; elle n'est pas limitative.
Compétences requises :
- Organiser rationnellement son travail
- Discerner les saveurs et les arômes
- S'adapter aux évolutions techniques
- Respecter des processus méthodologiques précis
- Faire preuve de créativité
- Travailler en équipe
- Supporter la station debout, les odeurs, la chaleur
- Être autonome, ponctuel et réactif

Conditions d'exercice de l'emploi :
L'emploi s'exerce en équipe, et en station debout.
Capacité à s'adapter à la clientèle et aux variations des flux d'activité.

Contrat d'alternance 12-24 mois
Restaurant pas de service le soir
Mutuelle entreprise
Réduction tarifaire sur les produits en boutique
Tarif préférentiel salle de sport

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération selon grille de l'alternance