Apprenti Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Scène de Musiques Actuelles, La Cartonnerie a ouvert en février 2005.
Deux salles de concert (350 et 1 200 places), sept studios de répétition, un studio d'enregistrement, un
centre de ressources et d'informations, un espace d'expositions, un centre de formation professionnel, un
cluster économique.
La Cartonnerie est un établissement public géré par la REMCA Régie personnalisée (Droit et comptabilité
publiques) avec 3 budgets distincts.

Sous la responsabilité du maitre d apprentissage, l apprenti-e devra : - aider le cuisinier de la Cartonnerie à la préparation des repas à partir des directives fixées par celui-ci. Respecter scrupuleusement les règles d hygiène. Participer à l entretien et au nettoyage de la cuisine, du matériel et des équipements. Réceptionner les livraisons et veiller à la bonne conservation des produits. Effectuer les achats de marchandise avec le cuisiner ou les employés de catering. Activité concernée - Restauration : Restauration privée : pour les artistes, leurs équipes et l équipe de la Cartonnerie, les jours de concerts et de résidences (environ 100 concerts à l année + 60 jours de résidences + buffets pour l accueil de nos partenaires). Restauration publique : petite restauration pour le public les soirs de concerts. Restauration Festival : implication sur le festival La Magnifique Society.
Rythme de travail : Les heures de travail pourront se faire en semaine, mais également en soirée ou pendant les week-ends, selon le planning des résidences et des concerts.
Vous préparez un CAP Cuisine en 2 ans
Candidature par mail - CV + lettre - à : cuisinier@cartonnerie.fr et adm@cartonnerie.fr jusqu'au 30/09

Horaires : 35H Travail en horaires décalés

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Rémunération de 27 à 100% du SMIC selon l'age