APPRENTI commis de cuisine H/F

CONTRAT D'APPRENTISSAGE réservé aux jeunes âgés de 16 à 29 ans révolus. Au delà de 29 ans si RQTH ou conditions particulières.

Spécialisés dans la restauration de poissons préparés aux saveurs orientales, nous sommes à la recherche d'un(e) apprenti(e) commis de cuisine pour assister le chef de cuisine.

Vous serez amener à effectuer des préparations et réalisations culinaires.
Vous suivez les directives qui vous sont données en matière de préparation ou de réalisation des plats grâce à votre bonne connaissance des matières premières, des recettes de base ainsi que des principes de cuisson.

Vos missions :

- Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples,
- Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle,
- Aider le chef de cuisine en coupant les légumes et en lavant les aliments,
- Veiller à ce que les équipements et appareils de cuisine soient prêts à l'emploi,
- Maintenir un environnement de travail propre et hygiénique en permanence,
- Préparer les salades, pains, vinaigrettes et sauces,
- Prendre les ingrédients alimentaires dans le réfrigérateur ou le congélateur selon les besoins du chef cuisinier,
- Veiller à ce que les aliments soient conservés correctement lorsqu'ils ne sont pas utilisés,
- Étudier le menu et préparer les ingrédients à l'avance,
- Apprendre les méthodes et techniques de cuisson utilisées en cuisine,
- Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes,
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Vous êtes :
Nous recherchons un apprenti cuisinier en alternance pour rejoindre notre restaurant familial.

Vous serez accompagné par l'équipe de cuisine pour apprendre le métier en complément de votre formation scolaire.

Nous cherchons des candidates et des candidats qui ont une passion pour la cuisine avec ou sans expérience souhaitant préparer un diplôme en Alternance (CAP/BEP/BAC PRO, Autres).

Rigoureux et flexible, vous appréciez de travailler en équipe. Vous avez un excellent relationnel et sens de l'accueil. Responsable et organisé, vous avez la capacité d'anticiper les problèmes et de trouver des solutions.

Horaires : 35H Travail le week-end

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Cuisine du monde - Souhaité
• Production culinaire - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuisiner des sauces - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Préparer des ustensiles de cuisine - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Selon grille