Apprenti Boulanger H/F

Ici on travaille avec des farines label rouge, produites en bretagne et avec du blé breton. Certaines des farines sont également
sans additif et vous permettrons d'apprendre à faire des pains spéciaux.

Vous intégrez une entreprise familiale et travaillez au sein d'une équipe de 4 personnes au fournil : 1 boulanger, 1 patissier et
1 apprenti en patisserie.

Au fur et à mesure de votre apprentissage, vous apprendrez à :
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des produits
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Cuire des produits de boulangerie : pains spéciaux, blancs et tradition.
- Entretenir un poste de travail
- Nettoyer du matériel ou un équipement

Vous préparez un CAP boulanger

Horaires : 35H Autre

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Rémunération selon le barême de l'apprentissage