apprenti boulanger (H/F)

VOUS PREPAREZ UN CAP, BEP ou BP en alternance à la rentrée de septembre
Missions :
- Préparation et fabrication des pâtes pour les tartes, les gâteaux et les viennoiseries (pâtes briochées, pâtes à tarte, pâtes feuilletées, pâtes levées ) ainsi que les crèmes et les produits traiteur dans le respect des règles d'hygiène
- Mise en valeur des produits finis et renseigner le personnel de vente, participant ainsi à l'acte de vente.
Vos qualités principales :
- Organisé(e) et méthodique
- Grand intérêt pour l'élaboration des pains et viennoiseries
- Sens des responsabilités et du travail bien fait
- Connaissances approfondies des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Discipline et grande capacité de travail
- Maitrise éventuelle des diverses techniques de fabrication, pétrissage, façonnage et cuisson

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité

Rémunération % du smic selon âge