Aide de cuisine de collectivité

Située sur la commune de la Charité-sur-Loire, la maison médicalisée Les Chênes est une maison d hébergement pour personnes âgées dépendantes de 72 chambres individuelles. Implanté au c?ur d un quartier résidentiel, notre établissement propose différents espaces spacieux et possède une unité de vie protégée de 11 lits. Notre projet d établissement est axé sur une amélioration constante de l accompagnement des habitants, que ce soit d ordre physique, psychique ou social.

Au sein d'un EHPAD, sous la responsabilité du chef de cuisine, vous intégrerez une équipe de cinq personnes pour aider à la réalisation des repas des résidents, préparation, élaboration, conditionnement des marchandises dans le respect des normes d'hygiène HACCP.
Pour environ 130 repas par service (EHPAD et service de livraison de repas).

Poste à pourvoir immédiatement jusqu'au 29 juin, possibilité d'être renouvelé.
Vous travaillerez de :
5h-12h20 le lundi et le vendredi
7h-14h20 le mardi et le jeudi
6h-13h20 le mercredi
Avec pause méridienne
La tenue est fournie.

Missions
L'aide de cuisine exécute des tâches simples préalables à la préparation des mets (épluchage des légumes), procède au nettoyage, à l'entretien et au rangement du matériel et des ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux.
Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents dans le respect des exigences de la réglementation.
Vous serez donc chargé(e) de :
- Élaborer les soupes ;
- Réaliser les entrées et les desserts ;
- Aider le service du portage à domicile à charger la camionnette ;
- Effectuer le rangement et le nettoyage de certaines pièces en cuisine ;
- Préparer les fromages ;
- Réaliser les scellages ;
- Préparer les mixés.

Profil
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective ;
- Maîtriser des normes HACCP ;
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites ;
- Savoir manipuler le matériel professionnel (stockage, production et distribution de repas);
- Bonne connaissance des spécificités santé notamment la déclinaison des menus en fonction des régimes et des textures modifiées ;
- Avoir le sens de la communication et de l'écoute ;
- Capacité à intervenir auprès d'une population en perte d'autonomie.

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Gestes et postures de manutention - Souhaité
• Réaliser la plonge - Souhaité
• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1747,20 Euros à 2000,00 Euros sur 12 mois