Aide de cantine (H/F)

Mission principale :
Aider à la production des repas servis au restaurant scolaire (180 repas/jour en moyenne) et participer au service. Surveiller les enfants sur les temps périscolaires, méridiens et l'ALSH.
Horaires et jours de travail : lundi, mardi, jeudi, vendredi : 7h30 - 16h00 et mercredi : 9h30 - 14h30.
Remplacement en CDD à partir du 09/10/2023 jusqu'au 5/07/2024

Encadrer et surveiller les enfants (temps méridien) :
- Accompagner les enfants sur les trajets (école - cantine)
- Surveiller et encadrer les enfants
- Préparation du goûter pour la garderie

Effectuer la production des repas (temps scolaire et ALSH) :
- Participer à la préparation des menus
- Produire les repas (entrée, plat, dessert), éplucher, découper et cuire les différents aliments
- Préparer et valoriser les préparations culinaires

Préparer la salle de restauration (1er, 2ème et 3ème service) :
- Mettre le couvert
- Disposer les pichets d'eau, le pain

Participer au service des repas dans le respect des règles d'hygiène :
- Acheminer les plats et servir les enfants
- Effectuer le pointage des enfants
- Accompagner et assister les enfants dans la prise du repas
- Surveiller les enfants et favoriser l'éducation du goût
- Débarrasser et faire la vaisselle

Assurer l'entretien des locaux (cuisine et salle de restauration) et des matériels dans le respect des règles d'hygiène :
- Effectuer la plonge
- Nettoyer les matériels (four, frigo, plan de travail, bacs, éplucheuse )
- Nettoyer quotidiennement les tables et les chaises
- Nettoyer les sols de la cuisine et balayer la salle de restauration
- Appliquer les procédures d'entretien et réaliser les contrôles précisés dans le plan de nettoyage et de désinfection
- A chaque vacances effectuer un nettoyage plus approfondi des locaux (murs, vitres, étagères, ventilation )

Suppléer la responsable de la restauration scolaire en cas d'absence :
Assurer des activités diverses
- Réceptionner les livraisons et ranger
- Effectuer des remplacements si besoins (garderie le soir)

Connaissances :
Techniques culinaires
Démarche et critères de qualité des produits
Règles et consignes d'hygiène et de sécurité
Principes et produits de nettoyage et de désinfection
Procédures et autocontrôle mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Connaissance des enfants

Horaires : 33H Travail en journée

Compétences

• Types de sandwichs - Souhaité
• Préparer, assembler des plats simples - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Horaire de 11,52 Euros