Agent polyvalent restauration et Entretien des écoles (H/F)

Collectivité territoriale ayant les compétences scolaires, périscolaires et petite enfance.

1) - Préparer, dresser et servir les repas aux enfants, dans le respect des règles d'hygiène et de restauration collective, sur les temps périscolaires et extrascolaire. Assurer le nettoyage du matériel destiné au service ainsi que le nettoyage des locaux (restaurant).
- Participer à l'accompagnement des enfants pendant le temps de cantine
- Participe aux missions de réception, de stockage, de distribution des marchandises et du matériel
- Garant du respect des règles d'hygiène entourant ce temps : hygiène des locaux, du matériel des aliments.
2) - Chargé de la propreté des locaux : effectue seul ou en équipe, l'enchaînement des travaux nécessaires au nettoyage et à l'entretien des surfaces et locaux des établissements d'enseignement (écoles maternelle et élémentaire).

Activités Principales :
Préparation des repas :
Organiser méthodiquement son travail en fonction de l'organisation du service et des consignes orales ou écrites
Réceptionner et vérifier les livraisons chaque jour (plats livrés en liaison froide).
Réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des entrées et des desserts (préparation des grilles, coupe des aliments, assaisonnement...)
Évaluer la qualité des produits de base et vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...).
Assurer la préparation, la finition, et la présentation des produits culinaires
Participer à la réalisation des cuissons rapides
Mettre en ?uvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (HACCP : relevé des températures, prélèvement d'échantillons...)
Appliquer les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Repérer les dysfonctionnements dans la production et les signaler au responsable.
Adapter le fonctionnement au service à table (cantine maternelle) ou au self-service (cantine élémentaire).
Participer à l'assistance et l'accompagnement des enfants pendant le temps de cantine :
Participer à l'accueil des enfants : pour le public maternel déshabillage...
Participer au service des repas et aider les plus jeunes enfants à prendre leur repas.
Avoir une attitude d'accompagnement auprès des convives

Nettoyage et entretien des locaux du restaurant scolaire :
Nettoyer et désinfecter le matériel (four, frigo, micro-onde, plan de travail, etc...et la vaisselle)
Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine. Ranger les produits utilisés dans des espaces adaptés.
Laver les sols de la cuisine et du réfectoire quotidiennement
Effectuer un nettoyage approfondi pendant les vacances scolaires.
Effectuer l'entretien du linge de travail. (tabliers, serpillières...).
Vérifier la quantité et la qualité des produits, assurer la gestion du stock de produits
Détecter les anomalies ou dysfonctionnement et les signaler.
Nettoyage des locaux administratifs, techniques ou spécialisés (écoles) :
Entretien courant et rangement du matériel utilisé
Contrôle de l'approvisionnement de matériel et de produits
Tri et évacuation des déchets courants
Contrôle de l'état de propreté des locaux
Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler
Compétences et technicités à acquérir
Maîtriser les règles d'hygiène de base
Connaissance technique des produits et des matériels d'entretien
Connaissance des règles de sécurité dans le stockage des matériels et des produits
Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
Compétences relationnelles : Sens de l'organisation et rigueur. Sens du travail en équipe. Contact régulier avec le jeune public.

Horaires : 30H Travail en journée

Compétences

• Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
• Procédures d'entretien de bâtiments - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Évacuer, recycler des déchets, des produits - Souhaité
• Communiquer à l'oral en milieu professionnel - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1523,24 Euros à 1600,00 Euros sur 12 mois