Agent en charge des préparations froides - F/H (H/F)

Votre rôle :


Réaliser et conditionner les préparations froides. Participer à l'activité du restaurant municipal.



Responsabilités clés :


Fabrication des préparations froides :

- Suit l'organisation établie par son chef de secteur.
- S'assure du bon fonctionnement du matériel avant son utilisation.
- Elabore et conditionne les préparations froides en fonction des plannings de production.
- Veille au respect des circuits et des modes opératoires.
- Contrôle les DLC (date limite de consommation) des produits à l'entrée dans l'atelier.
- Réalise les fabrications froides dans le respect des fiches techniques.
- Réalise les activités de tranchage.
- Stocke les produits finis dans les secteurs spécifiques de stockage (zone de conditionnement ).
- Remplit la fiche suiveuse.
- Prends connaissance de la charge de travail prévue au poste pour le lendemain.
- Peut-être amener à renforcer l'équipe du restaurant municipal en cas de besoin de service.


Entretien :

- Procède à l'entretien et au nettoyage des locaux, des équipements de l'atelier de son secteur de travail.
-Evacue en fin de service les déchets vers le local destiné à cet effet.


Information et communication :

- Signale toute anomalie ou dysfonctionnement au chef de cuisine.
- Remonte toutes les informations et les difficultés dans l'accomplissement de sa mission.
- Peut formuler toute proposition propre à améliorer la qualité des prestations rendues.


Suivi des normes d'hygiènes et de sécurité : Applique et respecte les dispositifs et les protocoles nécessaires à la démarche H.A.C.C.P (fiches suiveuses ) / P.M.S. et des règles de sécurité.



Profil


Ce que nous attendons de vous :


Compétences théoriques : Connaissance des techniques culinaires et des outils de travail. - Connaissance des normes HACCP et du PMS (Plan de Maitrise Sanitaire). - Connaissance des réglementations techniques. - Connaissance du fonctionnement d'un service de restauration municipale.


Compétences techniques / pratiques : Applique les règles d'hygiène et de sécurité.


Aptitudes / Qualités : Rigueur et organisation - réactivité et capacité à aller chercher l'information.- Bonne communication. - créativité - Maîtrise de soi. - Capacité d'écoute. - Sens du travail en équipe.

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Rémunération Mensuel de 1800,00 Euros à 2500,00 Euros sur 12 mois