Agent de services cuisine H/F

L'association LE ROSIER BLANC gère sa Maison d'Accueil Spécialisée qui accueille des adultes handicapés, et développe un projet associatif pour la promotion de la personne handicapée et de sa citoyenneté ainsi que le partenariat et le travail en réseau.
L'établissement accueille 57 personnes de plus de 20 ans et reste ouvert 365 jours dans l'année.

Vos missions :
- Vous réalisez l'ensemble de la prestation culinaire (ou préparations relevant de votre partie) pour les résidents de la MAS en respectant leurs spécificités, en lien avec le prestataire et selon les orientations définies par le projet d'établissement , en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- approvisionnement et stockage
- Vous validez/ modifiez les menus pour la semaine dans le logiciel du prestataire en fonction de l'effectif, des régimes et des demandes des résidents, réceptionnez et vérifiez les produits...).
- production culinaire (planifier les tâches pour la semaine, réaliser les préparations froides et chaudes, vérifier le résultat des préparations et adéquation textures, préparer le matériel, dresser les plats...
- vie de l'équipe : expliquer et accompagner le travail des nouveaux arrivants, garantir un rythme de travail adapté à la vie des unités.

Votre profil :
- Capacité a travailler en autonomie et autocontrôle de son travail,
- Faire preuve de rigueur dans l'application des règles d'hygiène et l'élaboration des recettes,
- Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements.
- Une expérience en cuisine est souhaitée pour occuper ce poste afin d'assimiler facilement les informations et s'adapter aux spécificités de chaque résident.

Horaires : 28H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Rémunération selon convention collective 1951