AGENT DE RESTAURATION POUR LA PREPARATION D'UN CAP CUISINE (H/F)

Gestion lycées situés au sein de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, nous permettant de recruter en contrat d'apprentissage, des cuisiniers, des aides cuisiniers, il faut avoir au minimun 18 ans jusqu'à 29 ans. La Région payera la formation pour la personne retenue : La partie Théorique dans un CFA, et la partie Pratique dans un lycée). Les 2 lycées concernés sont :Lycée Professionnel Le Grand Arc et Cité scolaire Jean - ALBERTVILLE. Location d'1 chambre ds le lycée à étudier.
Salaire selon l âge.

La Région Auvergne Rhône-Alpes est dotée de 9200 agents dont 7000 répartis dans les 332 lycées publics, assurant la
restauration, la gestion de l'entretien et la maintenance.

Dans le cadre de la préparation d'un diplôme en restauration (CAP Cuisine, CAP Production et Service en Restauration
ou Certificat de spécialisation), vous serez chargé(e), sous la responsabilité du maitre d'apprentissage et dans le respect des règles de sécurité et d'hygiène de :
-Contribuer à la préparation et à la production des plats et mets,production de masse (éplucher les légumes, mixer la viande, poisson ou autre...
-Réaliser les cuissons, assaisonner, Participer au dressage des plats, distribution des repas, Participer au service de restauration collective dans les établissements d'enseignement en tenant compte de la présence d'élèves
-Participer à l'entretien, au nettoyage du matériel, équipements de cuisine, Participer à l'hygiène, à la propreté des locaux
-Participer aux travaux de plonge, Aider au contrôle de l'approvisionnement, Participer à la gestion des stocks de produits alimentaires et matériels.

MODALITÉS DE RECRUTEMENT
-Ouvert aux personnes de nationalité française ou européenne (18 à 29 ans).
-Aux ressortissants étrangers (18 à 29 ans) en possession d'un récépissé ou
titre séjour en cours de validité
-Durée de 10 à 24 mois
-Temps de travail : 35 h

Recrutement à compter du 01/10/2023
-La rémunération correspond à un pourcentage du SMIC en fonction de l'âge, de l'ancienneté du contrat et du diplôme préparé
-Les coûts de la formation seront pris en charge par la Région
-Participation aux frais d'abonnement de transports en commun selon les modalités actuelles.

Rejoindre la Région Auvergne-Rhône-Alpes, c'est accéder à une formation, apprendre un métier avec une activité
importante et riche en plus d'intégrer une équipe.

LOCALISATION ET LIEU D'EXÉCUTION
-L'apprenti sera placé au sein du lycée Hôtelier Savoie-Léman - 40 Boulevard Carnot - 74200 THONON-LES-BAINS

-La Formation théorique se fera dans l'un des CFA de l'agglomération Auvergne-Rhône-Alpes, sous réserve de la validation de l'inscription.

COMPLÉMENT D'INFORMATION
Congés payés lors des vacances scolaires, compte tenu de la fermeture du lycée (en fonction du calendrier d'alternance et des dates de contrat).

Possibilité d'hébergement par le lycée d'accueil sous certaines conditions.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Plonge manuelle - Souhaité
• Dressage de plats - Souhaité
• Compositions de salades - Souhaité
• Types de sandwichs - Exigé
• Préparer, assembler des plats simples - Exigé
• Réaliser la plonge - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Exigé
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles - Souhaité
• Préparer et/ou réchauffer des pains et des viennoiseries - Souhaité

Langues

Français - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération % SMIC lié à l'lâge, diplome