Agent de Restauration-Entretien (H/F)

Mairie d'Ablon Sur Seine

Missions du poste :

Responsable de la fonction logistique de la cuisine centrale en assurant la réception, le stockage, la préparation et la distribution.

Activités principales :
- Commander les denrées alimentaires nécessaires à la production des repas et prestations annexes
- Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires et les produits livrés en respectant les procédures.
- Ranger les denrées alimentaires selon la marche en avant et aux endroits appropriés.
- Suivre un inventaire journalier des produits utilisés et produits livrés.
- Tenir à jour et archiver la traçabilité alimentaire et le registre HACCP
- Préparation des prestations annexes en livraison (goûter, café, et manifestations diverses).
- Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux selon le plan de nettoyage.
- Suivi des commandes et gestion de la facturation. (E-Sedit)
- Gestion des effectifs scolaires et adultes.
- Gestion des commandes et stocks des produits d'entretien.
- Aide en plonge pendant le service du déjeuner.

Compétences Techniques :
Restauration collective :
- Connaitre les températures de conservation et de stockage fixées par l'arrêté du 9 mai 1995.
- Connaitre l'ensemble des procédures établies dans le PMS.
- Connaitre les règles d'hygiènes et de sécurité relatives à la production de repas en liaison chaude.
- Comprendre une fiche technique.
Nettoyage des locaux :
- Différencier les différents produits, respecter leurs conditions d'utilisation, effectuer le choix et le dosage en fonction des surfaces à traiter.
- Opérer le tri sélectif.
- Savoir pratiquer les autocontrôles.
- Détecter les anomalies ou dysfonctionnement et les signaler à son supérieur hiérarchique.
Profil recherché
- Permis VL souhaité,
- Vous connaissez et pratiquez la norme HACCP,
- Vous êtes autonome, dynamique et aimez le travail en équipe,
- Vous savez organiser votre travail en fonction des consignes écrites ou orales qui vous sont données,
- Vous faites preuve de discrétion professionnelle et de courtoisie.
Horaires
- En période scolaire : les lundi, mardi, jeudi et vendredi de 6h00 à 14h00 et le mercredi de 8h à 14h.
- En période de vacances scolaires : du lundi au vendredi de 7h30 à 14h30.

Horaires : 36H30 Travail en journée

Compétences

• Types de sandwichs - Souhaité
• Préparer, assembler des plats simples - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1900,00 Euros à 2000,00 Euros sur 12 mois