Agent de restauration en alternance (H/F)

Organisme de formation professionnelle pour adultes.

L'AFPA de COLMAR propose la formation en alternance d'Agent de restauration : soit en contrat de professionnalisation soit en contrat d'apprentissage pour obtenir un titre professionnel d'Agent de restauration de niveau 3 (CAP-BEP).

La formation débute le 09/10/2023 et dure 12 mois.

Afin de contribuer à la qualité du service et à l'accueil du client au sein de l'entreprise, vous effectuerez la réception des matières premières et réaliserez les premiers traitements des produits alimentaires.

Vous assemblerez et accommoderez diverses gammes de produits. Vous dresserez, en les valorisant, les hors-d'?uvre, les desserts et les préparations de type « snacking ». Vous assurerez l'agencement de la salle à manger, l'approvisionnement des différents comptoirs et le service des plats chauds.

Dans le respect des consignes de l'entreprise et en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires conformément aux principes de la démarche HACCP, vous préparerez des mets simples froids et chauds (hors-d'?uvre, entrées chaudes, desserts, préparations de type « snacking ») et réaliserez des cuissons en se conformant à des normes de réalisations (quantité, composition, présentation).

Vous assurerez la distribution des productions culinaires aux différents linéaires et comptoirs froids et chauds du self-service. Vous remettrez en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA), et effectuerez des cuissons au grill et à la friteuse.

Vous enregistrerez le contenu des plateaux et des préparations de type « snacking » et procèderez à l'encaissement. Vous effectuerez le lavage de la batterie de cuisine et de la vaisselle et le nettoyage des différents postes.

Vous travaillerez en équipe sous la responsabilité d'un chef de production ou d'un chef de cuisine. Vous êtes également en contact direct avec la clientèle lors du service.

Vous pouvez être soumis à des périodes d'activité soutenue et de saisonnalité. L'amplitude horaire peut être importante.

L'emploi implique la station debout prolongée, de fréquentes allées et venues ainsi que la manutention de charges.

Rythme alternance : 1 semaine en centre et entre 3 et 4 semaines en entreprise.

Salaire en fonction de la grille de salaire alternance.

Pour candidater, envoyer un mail à emilie.graff@afpa.fr

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Types de sandwichs - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération la grille de salaire alternance