Agent de restauration collective en Self (H/F)

La Fondation Pluriel est un collectif engagé au service des personnes en situation de handicap, de dépendance ou de fragilité sociale. Expertes et créatives, nos équipes s'engagent aux côtés de chacune des personnes qui nous font confiance dans l'élaboration et la mise en ?uvre de ses projets. Pour elles, nous développons des dispositifs innovants pour des parcours fluides et inclusifs, autour de la scolarisation, de la formation, du travail, de l'habitat, des loisirs, du soin...

Réf. 2023-270

La cuisine d'UZEL est une marque de la Fondation Pluriel, qui regroupe 4 cuisines centrales produisant plus de 15 000 repas par jour, et 5 cafétérias ouvertes au public. Marque reconnue depuis plus de 30 ans, la cuisine d'UZEL est aujourd'hui synonyme de qualité, de cuisine équilibrée et savoureuse et d'exigence. Des atouts que nous plaçons chaque jour au service des établissements scolaires, crèches, maisons de retraite et ou personnes âgées, entreprises etc.

Vos missions :
Sous l'autorité du responsable de la restauration collective du Grand Besançon, vos missions consisteront à tenir un self de collectivités basé à Besançon en collaboration avec une équipe de travailleurs en situation d'handicap d'ESAT.

Missions de production :
- Contrôle à réception de la conformité des repas
- Dressage au quotidien des produits reçus de la cuisine centrale
- Fabrication partielle des menus du jour.
- Gestion de la remise en température et du conditionnement des différents produits
- Assurer la distribution et la conformité du service du midi
- Contrôle et maîtrise des normes HACCP
- Force de proposition dans l'amélioration continue

Self spécialisé dans l'accueil d'un public en situation de la Fondation Pluriel

Votre profil :
D'un naturel logique et dynamique, vous disposez d'une expérience en restauration collective ou similaire (expérience en cuisine centrale ou restauration collective supérieure à 600 repas/jour serait appréciée).
Vous êtes doté d'une capacité d'adaptation et de formation aux différents postes d'une cuisine centrale.
Vous connaissez les exigences réglementaires du métier (normes HACCP).
Vous êtes doté d'un bon relationnel pour le travail en équipe.
La connaissance des personnes handicapées en situation de travail serait appréciée.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération selon CC66