Agent de cuisine collectivité H/F

Etablissement medico social public autonome spécialisé Alzheimer.120 salariés.
Sud Touraine(37).
Proximité de la Vienne et de l'Indre.34 km de Châtellerault; 35 km de l'A10 vers Tours et Poitiers

Pour une prise de poste au 02 novembre 2023 (poste partagé entre les EHPAD La Celle Guenand et de Preuilly sur Claise)
Placé(e) sous la responsabilité du responsable restauration et affecté(e) au service cuisine, vous serez chargé(e) de :
- Réceptionner les marchandises,
- Réaliser les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, sauces...),
- Evaluer la qualité des produits de base et contrôler la qualité des plats,
- Mettre en ?uvre les techniques et les règles de fabrication culinaire,
- Réaliser des recettes à partir de fiches techniques,
- Assembler - Ranger, nettoyer Respect Hygiène alimentaire : normes HACCP, plan de nettoyage

CANDIDATURES à envoyer à
Madame la Directrice
EHPAD Le Dauphin
Route de Bossay
37290 PREUILLY-SUR-CLAISE
grhpreuilly@orange.fr

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Gestes et postures de manutention - Souhaité
• Réaliser la plonge - Souhaité
• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• regles d'hygiene - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération selon profil