73 Chef de Chalet (H/F)

Nous recherchons un chef talentueux et enthousiaste pour nous joindre pour cette saison d'hiver; typiquement les
candidats pour ce rôle auront une expérience de travailler dans des restaurants avec des étoiles Michelin, des yachts
de luxe et des résidences privés exclusifs.

En tant que Chef de Chalet, vous serez responsable pour fournir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos
clients dans notre chalet de luxe à Méribel. Nos propriétés sont parmi les meilleurs chalets du monde, et donc la gastronomie est un élément clé pour les vacances de nos clients dans ces chalets. L'expérience devrait donc être comparable à dîner dans un restaurant de haute cuisine, avec un par de soirs plus détendus afin de créer un équilibre pendant la semaine. Vous aurez la possibilité de former et d'apprendre à cuisiner nos plats de marque, y compris Kaiseki - notre expérience de haute cuisine japonaise - ainsi que d'utiliser votre créativité pour affiner votre propre style et menus pour aller bien au-delà et créer la capacité à surprendre pour nos clients.

Missions:
- Planifier des menus équilibrés, variés et créatifs pour les petit déjeuners et les dîners, qui sont adaptés aux demandes des clients; il faudra aussi préparer des repas pour le personnel de votre équipe de chalet
- Travailler avec un budget alloué et soumettre des plans de menus et des rapports de dépenses hebdomadaires
- Soutenir le reste de l'équipe quand nécessaire et assurer que la cuisine est toujours présentée aux standards de propreté et d'hygiène très hauts à tout moment
- Maintenir des niveaux élevés d'hygiène alimentaire pendant toute tâche de préparation et service, en complétant les rapports pertinents régulièrement
- Être préparé de travailler dans une cuisine ouverte, être observé par les clients et montrer votre passion pour la gastronomie quotidiennement

Compétences et Expérience:
- Communication verbale excellente - il faut absolument pouvoir parler anglais couramment, puisque la langue de fonctionnement de l'entreprise est l'anglais
- Expérience d'être chef professionnelle, soit dans un environnement de restauration privé, soit dans un restaurant avec une forte compréhension de la haute cuisine
- Une vraie passion pour des expériences culinaires modernes et l'industrie de ski de luxe
- Les candidats idéaux auront aussi d'expérience pertinente dans un travail saisonnier, par exemple des saisons de ski/villa/yacht)
- Flexibilité - la capacité de faire face à des tâches et des environnements variés et changeants
- Organisation excellente et avoir de la bonne présentation avec un bon sens du détail dans toutes les facettes de la présentation du chalet

Horaires : 44H Travail le week-end

Compétences

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Concevoir des recettes et menus - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité

Langues

Anglais - Exig?
Rémunération Mensuel de 3197,00 Euros sur 12 mois