73 Chalet Chef (H/F)

Chef de chalet privé Courchevel 1850

Kaluma Ski recherche des chefs professionnels pour ses chalets privés de luxe à Courchevel 1850 pour la saison de ski d'hiver 23/24.

Kaluma accorde beaucoup d'importance à la qualité de la nourriture que nous fournissons.

Pour nos clients, la nourriture dans leur chalet de luxe est souvent aussi importante que le ski et nous pensons que ce que nous offrons nous différencie de nos concurrents.

Les chefs qui travaillent dans les chalets Kaluma doivent être des professionnels ayant une expérience confirmée de la restauration privée. Nous fournissons un budget généreux et laissons à nos chefs une certaine autonomie en matière de menus. Nous attendons en retour des plats équilibrés, savoureux et magnifiquement présentés, répondant aux besoins et aux exigences spécifiques de nos clients exigeants.

Exigences :
Avoir une solide expérience dans la haute gastronomie de luxe (restaurants, super yachts, restaurants privés, etc.).
Une qualification reconnue en cuisine professionnelle et/ou une formation dans des cuisines professionnelles haut de gamme.
Excellente maîtrise de l'anglais, le russe étant un atout.

Expérience des saisons d'hiver et d'été, avec une connaissance des chalets de ski comme avantage.
Disponible de décembre 2023 à mai 2024.

Horaires : 39H Travail dimanche et jours fériés

Compétences

• Régimes alimentaires - Exigé
• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Exigé
• Concevoir des recettes et menus - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé

Langues

Anglais - Exig?
Russe - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 11,52 Euros